QSFP Cadiz | Fisch
Saftige Fische aus den natürlichen „Esteros“ der Atlantikküste. Hochwertigste Edelfische mit dem reinen Geschmack des Meeres haben jetzt eine Adresse.
Lust auf mehr? Erfahren Sie mehr in unserem Flyer zu Doraden & Wolfsbarsche aus Andalusien.
Von der Wüste zum Naturschutzgebiet - unsere QSFP Fische aus Andalusien machen es möglich
Wo einst eine karge Salzlandschaft war, pulsiert heute das Leben. An der spanischen Atlantikküste, unweit von Cadíz, liegt das Landschaftsschutzgebiet „Parque Natural de La Breña y Marismas del Barbate“ mit seinen malerischen, andalusischen Buchten und Lagunen. Doch bevor die Region zum Landschaftsschutzgebiet wurde, fand man hier nur eine gigantische Salzwüste vor, entstanden durch jahrzehntelanger industrieller Salzgewinnung. Erst nachdem unser Partnerbetrieb Lubimar hier die Landschaft flutete, um eine nachhaltige Meerwasser-Aquakultur zu ermöglichen, die die Welt noch nicht gesehen hatte, explodierte wieder das Leben. Eine Landschaft aus Wasser, Vogelschwärmen und pulsierender Natur, die gleichzeitig Ursprung unserer QSFP Fische aus Andalusien ist.
Premium QSFP Doraden und Wolfsbarsche aus nachhaltiger Meerwasser-Aquakultur
Auf 800 Hektar extensiver Fischzucht können unsere QSFP Doraden und Wolfsbarsche in großzügigen Buchten, den sogenannten „Esteros“, naturnah heranwachsen. Das gesamte Gebiet wird dabei kontinuierlich mit frischem Meerwasser geflutet. In selbigem gedeiht das Leben. Kleinstgetier, Krebse, kleine Fische, Algen und Wasserpflanzen gedeihen und dienen gleichzeitig als Futter für die Fische in der Esteros. Diese Bedingungen sorgen dafür, dass die Fische artgerecht und nahezu wild aufwachsen können. Bei Bedarf werden sie mit Produkten aus nachhaltiger Fischerei und pflanzlichen Zutaten zugefüttert.
Diese naturnahe Ernährung und Haltung ermöglicht etwas, was in der „normalen“ Fischzucht nicht möglich ist. Hier entwickeln die Doraden den typischen gelb-goldenen Streifen auf der Stirn und Bauchseite, der sonst nur bei wild gefangenen Tieren vorkommt. Das erlaubt ihnen den Zusatz „Royale“ zu führen.
Auch die Entnahme der Fische ist so schonend wie möglich. Dabei werden die Edelfische bedarfsgerecht entnommen. Das bedeutet, dass erst nach Bestellungseingang die entsprechende Menge aus den Becken gefischt wird. So können wir hier unnötige Lebensmittelverschwendung vermeiden. Für jede Bestellung werden die Doraden und Wolfsbarsche mit klassischen Fischernetzen aus den „Esteros“ entnommen und sofort in Eiswasser gelegt. Eine Technik, die für die Tiere äußerst schonend und stressfrei ist. Im Anschluss werden Sie für den Transport vorbereitet und unter strenger Einhaltung der Kühlkette in unsere FrischeParadies-Märkte ausgeliefert.
Unser Partnerbetrieb Lubimar ist zusätzlich in allen Bereichen des Qualitäts- und Umweltmanagement nach den höchsten Standards zertifiziert. Ein Aufwand, der sich lohnt. Denn nur so können die Frische und Qualität unserer QSFP Fische auch garantiert werden.
Besser als das Original! - Unsere QSFP Dorade Royale und Wolfsbarsche aus Cadíz
Diese naturnahe Haltungsform ermöglicht eine Qualität, die den Fischen im offenen Meer in nichts nachsteht. Manche Stimmen sagen sogar, dass wir mit der Aquakultur, wie wir sie hier vorfinden, ein besseres Geschmacksbild und eine feinere Textur ermöglichen können als beim Wildfang. Gleichzeitig schonen wir so die Fischbestände im Meer. Nachhaltigkeit, die also auch noch hervorragend schmeckt. Eine weitere Besonderheit: Die Doraden werden erst ab einem Körpergewicht von mindestens einem Kilogram gefangen. In der normalen Zucht lässt man die Fische garnicht erst auf diese Größe heranwachsen, da die Zucht durch den gesteigerten Futterbedarf unökonomisch werden würde.
Durch das in den überfluteten Flächen gedeihende natürliche Futter, wie es bei Lubimar üblich ist, können die Fische hier länger heranwachsen. Das Ergebnis ist ein festeres, saftigeres Fleisch, frei von Fehlaromen und ideal für die gehobenen Ansprüche ambitionierter Köch:innen.
Das Geheimrezept für Gourmetfisch beginnt nunmal bei der perfekten Umgebung - und die wurde hier definitiv geschaffen.
In unserer Produktwelt haben wir Ihnen ein paar kulinarisch-inspirierende Möglichkeiten für unsere QSFP Dorade Royale und den Wolfsbarsch zusammengetragen. Lesen Sie sich gerne ein und entdecken Sie die Potentiale hinter diesen fantastischen Fischen.