Melonen

Zuckermelone mit Wachssiegel: La dolce vita!

Sie ist geschmacklich mit nichts zu vergleichen, was sich sonst auf dem Markt „Melone“ nennt: Die süße Zuckermelone aus Italien! Obwohl verwandt mit der Gurke und Mitglied der großen Pflanzenfamilie der Kürbisse wird sie dennoch als Obst verstanden.

Genießen Sie die feine Frucht zusammen mit hauchdünn aufgeschnittenem Parmaschinken – ein unbestrittener Antipasti-Klassiker! Probieren Sie sie pur als gekühlte Erfrischung zwischendurch, oder verleihen Sie Obstsalaten, Müslis, Desserts oder Säften mit der Cantaloupe eine süße Note. In Kombination mit Käse wie Feta, mit Meeresfrüchten wie Garnelen, oder frisch vom Grill mit einer Chili Zitronenthymian-Sauce setzt sie frische aromatische Akzente. Die Cantaloupe verträgt die Schärfe von Chilis und die würzige Kraft von Kräutern wie Minze, Melisse, Koriander oder Zitronenbasilikum. Spielen Sie mit den Aromen, werden Sie kreativ und lassen Sie sich überraschen von der Vielseitigkeit der kugeligen Früchte!

Charentais Melone: Vive le melon français!

Eine Zuchtform der Cantaloupe-Melone ist diese köstliche Zuckermelone: Sie wird hauptsächlich in Südfrankreich in der Nähe der Stadt Cavaillon kultiviert und gilt in ganz Frankreich als Königin der Melonen. Der Schriftsteller Alexandre Dumas war derart begeistert von dem intensiven Aroma der Charentais Melonen, dass er sein komplettes literarisches Werk der Stadt vermachte, im Tausch gegen frische Melonenlieferungen bis an sein Lebensende. Dumas hatte den richtigen Riecher, denn die Charentais Melone ist eine Melone zum Niederknien. Bis zu drei Kilo Gewicht bringt sie auf die Waage. Damit ist sie zwar eher ein Leichtgewicht unter den Melonen – aber mit voll konzentriertem Geschmack: Ungewöhnlich aromatisch, mit Honig-, Papaya- und feinen Orangenblütennoten und einem betörenden Duft, der keinem anderen gleicht. Ihre Form ist rund-oval, mit dunkelgrünen Längsnähten und hellgrün-gelblicher Schale, die glatt oder leicht genetzt ist. Ihr weiches, orangenes Fruchtfleisch ist mittelsüß und saftig und umgibt die Kerne im Inneren, die sich leicht entfernen lassen.

Gemeinsam mit feinem Parmaschinken bildet die Charentais Melone ein Dream-Team auf dem Vorspeisenteller. Dank ihrer wunderbar komplexen Süße ist sie auch als Dessert-Melone begehrt: Als Zutat in einem frischen Obstsalat oder einfach gut gekühlt, ganz pur! Lassen Sie sich von dieser ungewöhnlichen Delikatesse verführen.

Piel de Sapo: Sommer, Sonne, Melone!

Die Piel de Sapo Melone ist ein echter Geheimtipp und ist nicht von ungefähr die begehrteste spanische Sorte vieler Melonenliebhaber:innen. Die Inspiration für ihren Namen lieferte ihre grüne, knubbelige, in Längsrichtung hellgrün gesprenkelte Schale: „Piel de Sapo“ bedeutet auf spanisch „Krötenhaut“. Die gute Nachricht: Sie müssen die Piel-de-Sapo-Melone nicht erst küssen, um in den Genuss ihres unübertroffen köstlichen Geschmacks zu kommen! Sie verwandelt sich beim Aufschneiden ganz von selbst in eine herrlich frische, süß-saftige Delikatesse mit weiß-grünlichem, aromatischen Fruchtfleisch. Als späte Sorte der Zuckermelonen zählt sie zu den sogenannten Wintermelonen und ist aufgrund ihrer ovalen Rugby-Ballform auch als Futuro-Melone bekannt.

Die Piel de Sapo Melone ist natürlich pur ein knackiger Genuss, sie begeistert aber auch als Tapa kombiniert mit edlem Serrano-Schinken, Kopfsalat oder Mozzarella, im Salat mit Schafskäse und gerösteten Nüssen oder als kalte Suppe, verfeinert mit spanischem Sherry und Mandeln! In Kombination mit gebratenen Auberginen und Blauschimmelkäse bietet sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Rote Wassermelone: Die grüne Riesin

Schwer wie ein Medizinball, frisch wie ein Wasserfall und süß wie die Liebe:
Mark Twain schwärmte bereits von der Wassermelone als „wichtigste unter den Luxusgütern dieser Welt“. Und natürlich hatte er Recht, denn der Biss in eine eisgekühlte, vollreife Wassermelone ist pures Glück an einem heißen Sommertag. Mit ihrer glatten, grünen, je nach Sorte gestreiften Schale und ihrem glitzernden rubinroten Saft, der beim Hineinbeißen über Kinn und Hände rinnt, ist sie mehr als eine köstliche Erfrischung und der perfekte Durstlöscher. Sie belebt mit ihrem hohen Wassergehalt und dem unvergleichlich fruchtig-mildsüßen Aroma ihres roten Fruchtfleischs die Seele aller Melonenliebhaber:innen. Ihre Kerne sind im gesamten Fruchtfleisch verteilt – durch Züchtungen gelang es, den Kernanteil zugunsten der Fruchtfleischmenge stark zu reduzieren, was sie umso beliebter macht.

Die Wassermelone ist überraschend vielseitig: Als cooler Snack ist sie zwar fast unübertroffen, aber auch herzhaft zubereitet ermöglicht sie ungewöhnliche Kreationen:
Kurz gegrillt, mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt, gibt sie als Beilage herzhaftem Fleisch und Gemüse den absoluten Frische-Kick! Als Melonensalat mit Feta und Minze ist sie fast schon zum Sommerklassiker geworden. Eine asiatisch angehauchte kalte Wassermelonensuppe mit Ingwer, Limette, Kokosmilch und Garnelen begeistert mit ihrer Aromakomplexität, und eine Frozen Melonen-Margarita ist als Sundowner das Non-Plus-Ultra eines Sommerabends. Fruchtige Desserts, aromatische Eiscreme, Sorbets, Granitas und Marmeladen – spielen Sie mit den Aromen dieses ultimativen Fruchtgemüses, denn ob pur, herzhaft oder süß zubereitet; das grüne Wunder ist ein Liebling der Saison!

Gelbe Wassermelone: Das Sommergold

Es gibt etwa 150 Wassermelonensorten, die sich oft nur in Nuancen unterscheiden. Die gelbe Wassermelone ähnelt mit ihrer grünen Schale äußerlich ihrer rotfleischigen Schwester, nach dem Aufschneiden leuchtet sie Ihnen allerdings ananasgelb entgegen, weshalb diese Kreuzung aus verschiedenen Melonensorten auch Ananasmelone genannt wird. Geschmacklich gleicht sie dennoch einer besonders saftigen, rotfleischigen Wassermelone. Kernarm und knallgelb ist sie ein Eye-Catcher im Obstsalat. Kulinarisch bietet sie die gleichen Möglichkeiten wie die rote Wassermelone.

Limelone: Melone de luxe

Lust auf eine der ungewöhnlichsten Melonen, die derzeit zu finden ist? Die Limelone oder auch Limettenmelone ist eine fabelhafte Neuzüchtung, die als bislang seltene, exklusive Honigmelonensorte eine köstliche Abwechslung ist. Das relativ kleine ovale Fruchtgemüse mit leuchtend gelb-grüner Schale und blassgrünem, halbfesten und sehr saftigem Fruchtfleisch überrascht mit einem denkwürdig außergewöhnlichen Geschmack, mit dem sie sich grundlegend von anderen Melonen unterscheidet: Spritzig-süß, dezent fruchtig-herb, leicht blumig und zitronig.

Die kleine Melone begeistert mit außerordentlich komplexen Aromen, mit intensiv säuerlichen, pikanten, würzigen Noten und leichten Limettenanklängen. Die perfekte Mischung aus saftiger Melone mit einem Hauch Limette gibt Smoothies, Säften oder sogar Cocktails wie Margaritas den ultimativen Frische-Kick! Sowohl in Scheiben zum Wegnaschen als auch im Obstsalat ist sie ein kulinarischer Leckerbissen. Sie ergänzt Joghurt, Torten und besonders Käsekuchen mit ihrem ausgeprägt spritzigen Geschmack. Mit weichem Käse oder umwickelt mit gutem Prosciutto ist die Limelone eine exquisite Vorspeise. Sie ist vielfältig und einfach kombinierbar, sowohl mit Früchten wie Ananas, Mango, Erdbeere und Himbeere, als auch mit Gemüse und Salaten wie Avocado, Rucola, Gurke und Tomate. Probieren Sie sie mit dunkler Schokolade – ein ungewöhnliches Geschmacksabenteuer!