Product meets Chef! Zu Gast bei Sternekoch Oliver Röder
Oliver Röder ist eine feste Größe in der deutschen Sternegastronomie und Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland. Der gebürtige Thüringer begann seine kulinarische Laufbahn am Tegernsee im Parkhotel Egerner Hof und sammelte weitere Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem Michael Moore Restaurant (London), dem Bayerischen Hof in München und an der Seite von Gerd Eis im Restaurant Ente (Hotel Nassauer Hof) sowie Christian Jürgens auf der Burg Wernberg. Heute prägt er mit seiner modernen, authentischen Küche das Restaurant Bembergs Häuschen* in der historischen Burg Flamersheim in Euskirchen. Als Präsident der Jeunes Restaurateurs setzt er sich nicht nur für kulinarische Exzellenz ein, sondern fördert und gestaltet auch die gastronomische Gemeinschaft in Deutschland. Oliver ist ohne Übertreibung ein Motor der Gastronomie in Deutschland und langjähriger Kunde im Frischeparadies. Darauf sind wir stolz! Übrigens verbinden Oliver Röder und unseren Geschäftsführer Christian Horaczek eine gemeinsame Zeit in der Küche. Beide haben sich damals in der Ente kennengelernt und gemeinsam kulinarisch kreativ gewirkt.
Das Pastoral Beef! Unser neuer Geheimtipp aus Australien
Ganz neu im Sortiment für unsere Gastronomiekunden ist das Pastoral Beef vom Angusrind aus Australien. Schon wieder ein Angus-Beef aus Übersee? - sagen Sie? Wir sagen ja, denn die Qualität und die Haltungsbedingungen sind einfach überzeugend und garantieren ein absolutes Spitzenfleisch. Endlose Weiden, langsame Aufzucht, respektvoller Umgang mit den Tieren und schonende Schlachtung. Hier wird noch mit Zeit und Liebe gearbeitet und das schmeckt man. Davon konnte sich auch Oliver Röder überzeugen: Ein ganz toller, intensiver Fleischgeschmack. Auch die Textur ist top. Ein tolles Produkt, mit dem man gerne arbeitet. Weitere Informationen zum Pastoral Beef erhalten Sie in folgendem Video. Thorsten Reichel, unser nationaler Vertriebsleiter für die Gastronomie, teilt sein Wissen mit Ihnen.
Ein Koch! Ein Produkt! Ein wunderschöner Teller!
Bringen wir zusammen, was zusammen gehört: kulinarische Schaffenskraft mit besten Produkten! Ein Profi am Werk, der das Pastoral Beef auf Herz und Nieren prüft, bzw. in diesem Fall Entrecôte und Flanksteak. Schauen Sie sich die Bilder an und sehen Sie, wie ein Kunstwerk entsteht. Am Ende haben wir einen wunderschönen Teller, den Sie gerne nachkochen können. An dieser Stelle schonmal ein großes Dankeschön an Oliver Röder für die Zeit und Inspiration! Das hat uns großen Spaß gemacht.
Entrecote mit Rote-Beete-Püree und Rotweinsoße
Unsere Partnerschaft mit den JRE
Die Jeunes Restaurateurs (JRE) sind eine Vereinigung junger Köche und Köchinnen mit dem gemeinsamen Ziel, Talent und kulinarische Leidenschaft unter Gleichgesinnten zu teilen. Mit über 350 Restaurants und 160 Hotels in 15 Ländern weltweit, darunter auch Deutschland, fördern die JRE-Mitglieder Leidenschaft, Talent und gegenseitige Inspiration in der Gastronomieszene. Um Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs zu werden, müssen Köche und Köchinnen eine tiefe Leidenschaft für kulinarische Exzellenz, die Verwendung regionaler Zutaten und den Respekt vor Traditionen teilen. Werte, die wir als Frischeparadies teilen. Aus diesem Grund sind wir Lieferant und Kooperationspartner der JRE.
Die Restaurants der JRE versprechen allen Genussmenschen ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das von gemeinsamer Leidenschaft und höchster Gastfreundschaft geprägt ist. Dabei werden Herkunft, Umweltbewusstsein, Nachhaltigkeit und die Bewahrung von Tradition und Terroir groß geschrieben. Allen unseren Kundinnen und Kunden können wir diese Adresse nur wärmstens empfehlen. Wer Genuss auf allen Ebenen sucht, wird hier fündig.
Weitere Informationen sowie die Liste aller JRE-Mitglieder finden Sie hier: https://jre.eu/de/